为进一步打赢防疫防控攻坚战，为在校师生提供安全、健康的饮食保障，2月25日，重庆城市管理职业学院面向全校食品从业人员组织开展了新学期的安全知识专题培训。基建后勤处蒋家宁处长主持培训活动。

2月25日上午，学校卫生科廖世燕老师进行了疫情知识培训。培训中，食堂员工认真学习了新冠肺炎预防相关知识，疫情期间食堂操作、消毒清洁等相关知识，了解如何正确佩戴口罩和洗手、如何科学配置和使用消毒液，并着重强调疫情防控期间学校食堂从业人员一律实行测体温上岗制度，每天对从业人员进行至少2次测量体温检查并做好记录，所有员工必须戴口罩上岗，勤洗手，做好手部卫生防护，接触直接入口食品前应当规范洗手和消毒，并佩戴一次性手套，服务过程中与用餐人员保持间距，尽量减少与用餐人员近距离接触，进一步增强了员工的责任意识、安全意识和防护能力。

重庆城市管理职业学院还邀请了高新区市场监督管理局餐饮科科长何瑜老师来校做食品安全专题讲座。何老师从现实生活中鲜活案例入手，让员工们认识到在工作中的各个环节中的食品安全隐患。何老师从最新版的《餐饮服务食品安全操作规范》入手，重点讲述了食品生产经营的标准与要求、食堂从业人员的操作规范、食品经营场所及设施管理规定等安全知识，并对食堂负责人所承担的法律责任等问题进行了讲解，要求学院食堂负责人切实履行好第一责任人义务，规范食堂食品留样、从业人员卫生健康、餐具的清洗与消毒、采购的索证和索票、食品加工过程的管理以及场所设施的清洁。

2月25日下午，重庆城市管理职业学院邀请沙坪坝区消防支队综保中队指导员谢翔宇对食堂全体员工开展了消防安全知识培训。陈队长结合食堂消防安全的工作实际，通过播放相关真实视频，分析典型案例、针对食堂和商业街门面的工作岗位的性质，就火灾发生的主要原因、种类、预防措施、处理办法及灭火器、灭火毯的使用方法等内容进行了详细的讲解与指导，并在食堂门口现场进行了消防技能实操演练。

通过本次培训活动，提升了学校食品从业人员的防疫知识储备和防疫技能，进一步增强了员工的紧迫感和责任感，为全力做好我校疫情防控工作和食品卫生安全工作奠定坚实基础，为迎接开学做好了充分准备，同时了解了消防安全的基本常识，掌握了必要的消防安全技能，提高了自我保护与灭火自救能力，为今后的食堂和门面消防安全防范工作打下了良好的基础。