为进一步打赢防疫防控攻坚战，为在校师生提供安全、健康的饮食保障，2月17日，重庆城市管理职业学院基建后勤处面向全校食品从业人员组织开展了新学期的安全知识专题培训。

开展防疫知识培训。2月17日上午，重庆城市管理职业学院基建后勤处邀请学校卫生科廖世燕老师进行了防疫知识培训。培训内容围绕新冠肺炎预防相关知识开展，重点讲述了疫情期间食堂如何科学配置和使用消毒液、如何全面清洁消毒、如何进行员工健康管理和安全防护。进一步增强了员工的责任意识、安全意识和防护能力。

举行食品安全专题讲座。2月17日上午，重庆城市管理职业学院基建后勤处邀请高新区市场监督管理局餐饮科科长何瑜老师来校做食品安全专题讲座。何科长从最新版的《餐饮服务食品安全操作规范》入手，结合实际工作中的鲜活案例，重点讲述了食品生产经营的标准与要求、食堂从业人员的操作规范、食品经营场所及设施管理规定等安全知识，并对食堂负责人所承担的法律责任等问题进行了讲解，要求学院食堂负责人切实履行好第一责任人义务，规范食堂食品留样、从业人员卫生健康、餐具的清洗与消毒、采购的索证和索票、食品加工过程的管理以及场所设施的清洁。

开展消防知识培训和消防技能演练。2月17日下午，重庆城市管理职业学院基建后勤处邀请重庆安宣防火中心钟志鑫老师对食品从业人员开展了消防安全知识培训。赵老师结合食堂、门面等商业服务场所消防安全工作实际，通过播放相关视频，分析典型案例、针对食堂和商业街门面的工作岗位的性质，就火灾发生的主要原因、种类、预防措施、处理办法及灭火器、灭火毯的使用方法等内容进行了详细的讲解与指导，培训结束后，在食堂门口进行了消防技能现场实操演练。 

通过本次培训活动，提升了学校食品从业人员的防疫知识储备和防疫技能，进一步增强了员工的紧迫感和责任感，为全力做好我校疫情防控工作和食品卫生安全工作奠定了坚实基础，为迎接开学做好了充分准备。同时了解了消防安全的基本常识，掌握了必要的消防安全技能，提高了自我保护与灭火自救能力，为今后的食堂和门面消防安全防范工作打下了良好的基础。